Vers un hamburger de synthèse

S’adressant à la conférence annuelle de la Société américaine pour l'avancement de la science (AAAS) réunie ce week-end à Vancouver (Colombie Britannique, ouest du Canada), le docteur Mark Post, directeur du département de physiologie de l'Université de Maastricht (Pays Bas), a annoncé mettre au point, en laboratoire, dès l’automne prochain un hamburger issu de cellules souches. Celles-ci, encore dans les éprouvettes, ont été prélevées sur des muscles de bœuf de 2 centimètres de long, 1 cm de large et 1 millimètre d’épaisseur.