Questions sanitaires
15 % des poulets abattus dans l’UE contaminés par des salmonelles
L’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) dresse un bilan alarmant sur l’état sanitaire des carcasses de poulets à la sortie de l’abattoir. 75,8 % d’entre elles seraient contaminées par des campylobacters et surtout 15 % contiendraient des salmonelles.
C’est à la demande de la Commission européenne que l’EFSA, agence chargée d’évaluer les risques relatifs à la sécurité des aliments destinés à l’alimentation humaine et animale pour le compte de l’UE, a réalisé une étude sur la présence de bactéries dans les carcasses de poulets au sein de l’UE ainsi qu’en Suisse et en Norvège. Les quelque 10 000 échantillons testés auprès de 561 abattoirs font apparaître une contamination de 75,8 % par des Campylobacters tandis que 15,7% le sont aussi par des salmonelles.