Bovins viande
« 2011 : une année qui aurait pu être dramatique»
L’année 2011 est associée à la sécheresse du printemps qui a entraîné la décapitalisation d’une partie du cheptel allaitant. Malgré l’embellie de la conjoncture au second semestre 2011 en partie liée aux exportations, la filière reste vigilante sur les freins (investissements, vieillissement de la population) au développement des activités à moyen terme.
«L’année 2011 aurait pu être dramatique pour la filière bovine », a déclaré Denis Gilliot de Coop de France Bétail et Viande le 24 novembre. En effet, la sécheresse printanière avait jeté des inquiétudes profondes sur les disponibilités en fourrages. « La sécheresse du printemps dernier a beaucoup marqué l’année 2011 et dans tous les secteurs des ruminants », explique Philippe Chotteau, directeur du pôle économique de l’Idele (institut de l’élevage). Les éleveurs avaient accéléré les abattages par crainte d’un déficit fourrager.