7,5 % des cuisses poulets avec peau vendus dans la distribution contaminés par la salmonelle

Une enquête réalisée par l’unité Hygiène et qualité des produits avicoles de l’Afssa (Agence française de sécurité sanitaire des aliments) en 2009 révèle que la prévalence en salmonelle sur les cuisses de poulets avec peau vendus dans la distribution en France reste la même qu’en 2003 (7,5%). En ce qui concerne la prévalence en campylobacter, elle est également inchangée depuis 2003 et se chiffre à hauteur de 85%.