Arouna Ouedraogo : « Le végétarisme est ancien, même en France »
Chercheur en sociologie à l’Inra et spécialiste des comportements alimentaires, Arouna Ouedraogo rappelle que le végétarisme est un phénomène social ancien, en France comme au Royaume-Uni. Il a suivi des trajectoires différentes dans les deux pays - mieux accepté socialement outre-Manche et largement mis en avant dans les magasins.
Quelle est la part de végétariens dans la population française aujourd’hui ?