Institut de l’élevage
Au mieux, 30 000 exploitations laitières en 2035
La restructuration laitière qui se manifeste par une diminution du nombre de producteurs ne peut être compensée que par l’installation de nouveaux éleveurs. Dans les perspectives les plus favorables des différents scénarios étudiés par l’Institut de l’élevage, avec 1 200 installations laitières par an, il ne resterait que 30 000 producteurs de lait en 2035 au regard des 90 000 présents sur le territoire aujourd’hui. Et le modèle d’exploitation à la française tendrait de plus en plus vers le gigantisme danois.
L’érosion du nombre de producteurs de lait en France semble inéluctable. Au mieux, il resterait 30 000 éleveurs en 2035, selon les scénarios de l’Institut de l’élevage, présentés le 28 septembre. Dans cette logique, les exploitations laitières françaises sont-elles condamnées à suivre la voie du gigantisme ? Dans un dossier intitulé La France laitière 2015 présenté le 28 septembre, l’Institut de l’élevage prévient : la France de 2035 risque même de ne compter que 20 000 exploitations si une politique efficace d’installation n’est pas menée.