Aviculture : Bruxelles envisage de revoir les contrôles de salmonella

L’autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) vient de procéder à l’évaluation de l’impact pour la santé publique de différents niveaux de réduction de salmonella chez les poules pondeuses. Cet organisme répond à une demande de la Commission européenne qui envisage de fixer de nouveaux objectifs de contrôle des salmonelles. La présence de cette bactérie chez les poules pondeuses est considérée comme un risque pour l’homme étant donné que les consommateurs peuvent être infectés via la consommation d’œufs et de chair de ces volailles.