Volailles
Belle progression des ventes françaises pour le foie gras en 2011
En 2011, le foie gras a tiré son épingle du jeu avec des ventes qui ont progressé sur le territoire national, malgré un contexte économique morose. En revanche, les ventes à l’export se sont, elles, repliées.
«Avec une belle progression en valeur, le foie gras tire son épingle du jeu », déclarait-on au Cifog (Comité interprofessionnel des palmipèdes à foie gras) le 28 mars lors d’une conférence de presse. En 2011, les ventes de foie gras en grandes surfaces ont augmenté de 4,8% en valeur par rapport à 2010 et atteignent 262,5 millions d’euros. De fait, le foie gras garde une image très positive auprès du consommateur, malgré un contexte économique morose.