Blé

Lentement mais sûrement les grands équilibres de l’agriculture française tendent à se transformer. Le dernier recensement montre à la fois l’émergence de grandes exploitations et une prédominance des grandes cultures (céréales, oléoprotéagineux) de plus en plus marquée sur l’élevage et les autres productions. Partout, la restructuration et la réduction du nombre des exploitations est impressionnante, sauf en grandes cultures. Il ne faut pas s’en étonner.