Chiffres
Blé dur : une production mondiale à nouveau déficitaire en 2011
Lors de la journée blé dur, le 24 janvier à La Rochelle, Xavier Rousselin, responsable de l’unité marché des grandes cultures chez FranceAgriMer, a indiqué que 2011 constituait la deuxième année consécutive de déficit de production mondiale de blé dur. Selon Nicolas Ferenczi, chef économiste de l’AGPB, en France et en Europe la production de blé dur a baissé à la suite du découplage des aides, notamment depuis 2010 de la prime spéciale à la qualité. Les bons prix observés sur le blé tendre en 2010/2011 ont aussi découragé la production de blé dur, qui, à prix égal, présente plus de risque en production. Cependant, la production mondiale pourrait se reprendre en 2012 sans toutefois permettre de regarnir les stocks.
«Les stocks chez les principaux exportateurs de blé dur de la planète ont baissé malgré un repli des échanges mondiaux », a expliqué Xavier Rousselin, responsable de l’unité marché des grandes cultures chez FranceAgriMer. Il s’exprimait lors de la journée blé dur, le 24 janvier à La Rochelle, organisée par Arvalis avec le soutien de France Export Céréales. Cette réunion a été l’occasion de faire le point sur le bilan mondial du blé dur en fin de campagne 2010/2011 et de donner des perspectives pour 2011/2012.