Bovin et ovin : de nombreuses défaillances dans les transactions en abattoir

Une enquête réalisée par la DGCCRF en 2014, dont les résultats ont été publiés le 24 novembre, a révélé « de nombreuses défaillances » au cours des transactions de carcasses bovines et ovines dans les entreprises d’abattage. L’action de la DGCCRF portait sur le respect des règles de présentation des carcasses à la pesée, leur classement et leur marquage. En gros bovins, le taux de non-conformité des classements est stable à 33 % (un taux élevé qui résulte d’un ciblage préalable des opérateurs) et le classement de vaches en génisses a encore été constaté.