Consensus à l’INAO pour faire vivre le concept de vins dits « nature »
Un consensus s’est dessiné, au comité national « vins AOC » de l’INAO, qui s’est tenu le 10 février, pour faire vivre le concept de vins dits « nature », des vins produits de façon naturelle, a relaté, le 11 février, Éric Rosaz, responsable du pôle « vins, cidres et boissons spiritueuses » de l’institut. Ces vins issus de procédés naturels n’ont pas d’existence reconnue, or ce concept « parle au consommateur ».
L’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO) ouvre un chantier de reconnaissance des vins dits « nature ». Son comité national « vins AOC », réunissant les professionnels d’appellations viticoles, a mis le dossier sur la table le 10 février, en abordant le sujet de façon large, s’abstenant de le fermer par l’optique réglementaire.
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