Marchés mondiaux
Déplacement des bassins de consommation de viande rouge dans le monde
Une conférence sur les marchés mondiaux de la viande organisée par l’Idele (institut de l’élevage) se tenait à Paris le 13 avril. L’occasion de constater que les bassins traditionnels de consommation de viande bovine et ovine commencent à perdre du terrain en même temps que la transition nutritionnelle s’opère dans les régions émergentes du monde.
La consommation de viande ovine est en recul dans les bassins traditionnels de consommation que sont la Nouvelle-Zélande, l’Australie et l’Europe. Et pour cause, « sur le long terme, la production recule dans les bassins historiques », a expliqué Anne Mottet, chef de projet conjoncture ovine à l’Idele (institut de l’élevage) lors d’une conférence de l’Idele le 13 avril dernier.