Des bactéries particulièrement résistantes

Les enzymes sont couramment utilisées pour transformer les substrats amidonnés en sucres (glucose). Mais, cette fois, il faudra des enzymes suffisamment puissantes pour transformer de la cellulose en sucres (glucose, xylose). Toute la difficulté de l’exercice est là : « Une vache préfère manger de la pulpe de betterave plutôt que de la sciure de bois », a rappelé Bernard Chaud, directeur du programme d’éthanol chez Tereos.

Les deinocoques seront aussi utilisées au stade de la fermentation des sucres en alcool, à la place de levures.