Des vaches laitières nourries à la sauterelle : le projet corrézien en bonne voie

« L’atelier de transformation à échelle industrielle est bientôt opérationnel », a déclaré Francisco Cinel, directeur du pôle « Techniques d’élevage » de l’Institut des insectes transformés (2it), lors d’une visite du site témoin en Corrèze le 26 mars. Initié en 2011 par les collectivités territoriales, le projet est novateur en France : il s’agit de produire des tourteaux d’insectes pour nourrir le cheptel laitier. Très riches en protéines, les insectes sont « inattendus sur le marché de l’alimentation animale, mais moins polémiques que les farines animales ».