Eleveurs de bovins à viande : recettes en baisse, charges en hausse

C’est à compter de 2007 que la situation des éleveurs de bovins à viande a commencé à se dégrader. Si l’on regarde les comptes nationaux par orientation (Commission des comptes de l’agriculture 2010), à ce moment-là, la production de l’exercice a commencé à fléchir tandis que les charges d’approvisionnement ont augmenté. Une situation qui reflète à la fois la stagnation des prix de marché et la persistance de hausse de charges comme celles liées à l’énergie ou l’aliment du bétail. Conséquence : la valeur ajoutée a fortement baissé, passant de 14 000 euros en moyenne à 11 700 euros.