Emmanuelle Grundmann – Graines et fruits : une histoire botanique, poétique et gourmande
Histoire, identification et utilisation des graines, noix et fruits en un tour du monde illustrant la biodiversité et les stratégies de l’homme pour se les approprier. Offrant principes actifs, vertus culinaires ou beauté esthétique, elles sont importantes dans toutes les civilisations.
Arles, Rouergue, 2012 – 35 €