En Argentine, de la chymosine bovine produite par du carthame OGM
Le laboratoire argentin Bioceres a développé une espèce de carthame génétiquement modifiée, capable de produire, par ses graines, de la chymosine bovine, une enzyme employée par l’industrie fromagère. La firme prétend déjà pouvoir fournir 20 % du marché mondial.
La firme argentine Bioceres, connue pour expérimenter du blé OGM en plein champ en Argentine, mène un autre projet de biotechnologie de pointe, lequel consiste à faire produire, par une espèce de carthame OGM, une enzyme animale, la chymosine, principe actif majoritaire de la présure, utilisée par l’industrie fromagère.
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