En Ukraine, le secteur laitier pèche sur le sanitaire
Liée à l’Union européenne par un accord d’association, l’Ukraine bénéficie d’un accès privilégié au marché unique. Mais la filière laitière, dominée par l’élevage des particuliers et peu organisée, peine à en prendre sa part, entravée par les conditions sanitaires.
Deux chiffres illustrent parfaitement la dualité de l’élevage laitier ukrainien. Un million, soit le nombre de particuliers qui élèvent des vaches laitières en Ukraine – ils en détiennent une ou deux et représentent 77 % du cheptel bovin national. Et 250, soit le nombre des plus grands élevages du pays qu’il suffit pour produire un tiers de la collecte nationale – ils détiennent en moyenne 875 vaches.
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