Foie gras : les projets de développement contrariés par le potentiel de production chinois

Si l’interprofession du foie gras cherche à couvrir le potentiel de consommation intérieure de foie gras à travers ses besoins de production d’ici à 2035, elle souhaite aussi très vivement retrouver ses capacités à exporter, non seulement vers les pays européens, mais aussi vers les pays tiers. Dans le cadre des conférences pour la souveraineté alimentaire, le comité interprofessionnel Cifog vise pour les dix ans à venir la création annuelle de 55 élevages de canards prêts à gaver ou d’engraissement et une centaine de reprises d’ateliers par an.