Endives : le marché ne redémarre pas

Les quantités disponibles d'endives pour les consommateurs sont en baisse de 6 % depuis le début de la campagne, indique Agreste dans sa note de conjoncture du 16 juin. Les superficies sont également en repli de 6 % chaque année entre 2008 et 2010. « La baisse de la production de racines d'endives – - 5 % en un an – découle directement de la diminution des surfaces », indique Agreste. La plus forte diminution des rendements se situe dans l'Ouest de la France.