Eric Dromigny - Les critères microbiologiques des denrées alimentaires : réglementation, agents microbiens, autocontrôle | Agra Presse

L’ouvrage propose une analyse de la réglementation des critères microbiologiques, depuis une description des agents pathogènes jusqu’aux obligations et responsabilités pour les entreprises
Paris – Tec & doc, 2011 – 528 pages – 95 €

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