Excès

Ironie du sort, c’est au moment où se terminait l’expo Universelle de Milan, consacrée à l’excellence alimentaire de la planète, à l’alimentation des milliards d’habitants, que l’ONU, via l’OMS, sa branche santé, publiait dans le monde entier un rapport ravageur sur la viande. D’un côté, à Milan, un intense effort pour montrer les talents culinaires des habitants de la planète, ceux-ci désireux de consommer de plus en plus de viande ; de l’autre, des scientifiques montrant les risques d’une consommation excessive de cet aliment. Les deux revers de la médaille en somme.