Guerre de l’échalote : un projet de spécialité traditionnelle garantie

Dans un communiqué, l’INAO a annoncé avoir donné un avis favorable à un projet de cahier des charges échalote traditionnelle, ou « Spécialité traditionnelle garantie » (STG), un premier pas vers une reconnaissance européenne salué par les producteurs d’échalote traditionnelle français. Le cahier des charges a été transmis au ministère de l’Agriculture qui transmettra ensuite à son tour à la Commission européenne en attente d’une validation.