Interview de Jean-Paul Bigard, président du Sniv
« Il faut réinvestir dans l’engraissement »
«
», déclare Jean-Paul Bigard, le président du Syndicat national de l’industrie des viandes (Sniv)
, qui estime qu’il s’agit actuellement d’une des principales causes des difficultés des industriels . Quelques jours avant l’assemblée générale du Sniv, le 27 septembre, Jean-Paul Bigard a accepté d’évoquer les problèmes dont souffre la filière et les défis qu’elle doit relever. Pour lui, les producteurs français ne doivent pas rester
mais s’engager plutôt vers ce qu’attend le marché, comme les animaux lourds.
Pourquoi avoir choisi le thème «des défis économiques» et «des challenges à relever» pour l’assemblée générale du Sniv le 27 septembre ?
L’année 2005 est une année de transition pour la filière bovine française. Transition parce que, nous l’espérons, les crises sanitaires sont enfin derrière nous, même si la menace de la grippe aviaire nous préoccupe fortement. Son impact serait tel qu’il réactiverait toutes les peurs alimentaires.