Michel Serres, philosophe
« J'ai gardé les vaches ! J'ai fait du labour et des moissons ! »
En dépit du retour à la ruralité d'une partie de la population, en dépit de racines souvent agricoles, « il est rare que les citadins comprennent la vie rurale » constate le philosophe Michel Serres. L'auteur du Contrat naturel n'est pas tendre avec certains écologistes, « bateleurs des médias », tout le contraire des écologistes scientifiques. Les premiers, regrette-t-il, avaient obtenu du président de la République l'inclusion du principe de précaution dans la Constitution. Une erreur, selon Michel Serres qui s'exclame, rappelant sa jeunesse : « J'ai gardé les vaches ! J'ai fait du labour et des moissons ! »
Comment expliquer ces relations si compliquées entre les Français et leur agriculture ? Ils la voudraient écologique, pittoresque, bucolique, mais en même temps ils rechignent à en payer le prix dans les supermarchés ce qui pousse l'agriculture vers des pratiques très productives.