Jean-Paul Collaert - Céréales : La plus grande saga que le monde ait vécue
Le premier grand livre entièrement consacré à la formidable histoire des céréales : de la domestication au néolithique du blé, du maïs, du sorgho ou du riz, à l’agroécologie, en passant par la Révolution verte et les agrocarburants. Les céréales sont au cœur de questions très actuelles comme les crises alimentaires, le développement des OGM ou la raréfaction des ressources en eau.