Jeu dangereux

Lait, Fruits et légumes, betteraves, viandes bovines ou porcines… en dehors des activités courantes, les grandes interprofessions agricoles et alimentaires peinent à jouer leur rôle. Qu’il s’agisse de leur rôle dans les crises conjoncturelles, dans l’orientation des prix, les règles de commercialisation, ces institutions ne parviennent pas à être à la hauteur de ce que demande le politique. Ce qui laisse présager des difficultés à mettre au point une contractualisation, comme le demande la loi de modernisation.