«La baisse des prix a bloqué le développement agricole»

D’après Marcel Mazoyer, professeur émérite à AgroParisTech, la hausse des prix s’explique principalement par un déficit de l’offre, accentué ces dernières années par une série de mauvaises récoltes mondiales à l’origine d’une baisse des stocks. Selon lui, la demande n’a pas augmenté outre mesure, parce qu’une partie de la population mondiale reste pauvre. La hausse des prix pourrait se poursuivre encore quelques années, car l’offre aura du mal à répondre concrètement à la demande, même avec la mise en place de politiques agricoles soutenant des prix stables et rémunérateurs.