Vin
La Cnaoc demande plus de possibilité d'innover dans le cadre des AOC
Changement climatique et impératifs environnementaux obligent, la Confédération des appellations viticoles (Cnaoc) cherche à introduire plus d'innovation dans la réglementation des appellations d'origine contrôlées (AOC). Les représentants de l'administration ont pris en compte cette demande et ont précisé les champs possibles de l'innovation, variétale notamment, lors du congrès de la Cnaoc, qui s'est tenu le 23 avril à Sancerre.
« Nous avons décidé de faire en sorte que l'innovation soit à l'origine de l'évolution de nos AOC. Il n'est pas question de laisser aux autres segments de production (les indications géographiques protégées, IGP, et les vins sans IG, VSIG) le monopole de l'innovation », a déclaré Bernard Farges, président de la Cnaoc. Il n'est pas rare en effet de rencontrer des vignerons et des œnologues innovants qui mènent leurs travaux en dehors des règles des AOC, très strictes. Les professionnels de la Cnaoc ont pris en compte cette réalité.
Mots-clés