La crise laitière et ses mots-clés

Contractualisation : le mot « miracle » qui devrait permettre à la filière laitière de gérer les volumes et les prix. Pour l’heure, il n’y a pas de réelle définition ni de schéma précis. C’est un concept encore flou. Un espoir : que l’État valide un contrat type et se pose en arbitre entre les producteurs et les laiteries. Une crainte : une contractualisation sur le modèle de l’intégration telle que cela se pratique dans les filières porcs ou volailles.