La filière viande à tenté de limiter la hausse des prix à la consommation

Les cours du porc et du bœuf sont repartis à la hausse depuis le début de l’année mais l’un comme l’autre se sont tassés cet été. Dans le cas du porc, les cours augmentent traditionnellement pendant l’été. Cette année, selon Estelle Ilari économiste à l’Institut du porc, « tous les acteurs de la filière ont cherché à limiter l’augmentation des prix pour ne pas la répercuter auprès des consommateurs dont le pouvoir d’achat est en baisse ». Les prix qui redescendent généralement en fin d’année devraient donc plutôt se maintenir à leur niveau actuel.