La nouvelle céréale tritordeum fait ses premiers pas sur le marché français

Issu d’un croisement entre blé dur et orge, tritordeum tente de percer sur le marché français. Le premier pain à base de cette nouvelle céréale est vendu depuis septembre dans des magasins bio, principalement en région parisienne. « Notre volonté est d’offrir de nouvelles alternatives au blé », a expliqué Christophe Fontaine, gérant des Ets Moulin, le 9 novembre aux Journées techniques de la meunerie et des industries céréalières (JTIC) à Paris. Agrasys, société espagnole détentrice des droits exclusifs sur tritordeum, vise 160 ha dans l’Hexagone pour la récolte 2017.