La recherche et développement au menu de l’assemblée générale du Cnaol

Le Conseil national des appellations d’origine laitière (Cnaol) a tenu son assemblée générale, vendredi 27 septembre, à Evian (Haute-Savoie). Au cœur du territoire du fromage abondance, l’accent a été mis sur la recherche et développement pour les filières sous indications géographiques. « Il faut que nos appellations soient dynamiques, nous devons être partenaires de la recherche, notamment sur la place de l’herbe et le retour au pâturage», explique Dominique Chambon, président du Cnaol.