Lait
La restructuration laitière, une réalité chiffrée par FranceAgriMer
Développement des exploitations sociétaires au détriment des exploitations individuelles, concentration des exploitations, accroissement des quotas, une étude de FranceAgrimer, présentée le 24 février, chiffre les évolutions de la production laitière en France depuis 18 ans
Près de 4 500 exploitations laitières (1) en moins par an en 18 ans, environ 12 000 litres de quota en plus par an et par exploitation, division par deux du nombre d'exploitations individuelles, les chiffres s'enchaînent pour caractériser l'évolution de la production laitière en France. Myriam Ennifar, chargée d'étude de la filière bovine à FranceAgrimer, en a fait la présentation au Salon de l'agriculture le 24 février dernier.