La SAF préconise à la filière laitière de se concentrer sur les produits à forte valeur ajoutée

Francis Capelle, vice-président de la SAF-agriculteurs de France, juge l’augmentation du prix du lait « bien maigre pour rémunérer la hausse de leurs coûts et surtout l’âpreté de leurs conditions de travail », dans la lettre hebdomadaire de l’association du 3 mai 2013. Il estime que, « collectivement, la filière laitière coopérative devrait se concentrer sur la création de valeur à travers les produits élaborés, sans compter unilatéralement sur le lait UHT, produit d’appel premier prix de la grande distribution ».