La sécurité sanitaire des aliments, une des priorités de l’Anses

Renforcer les capacités de contrôle des pouvoir publics tout au long de la chaîne alimentaire : tel est l’un des chantiers que l’Anses ouvre en 2013. L’Agence nationale de sécurité sanitaire présentait, le 18 mars, son programme de travail pour 2013. Elle entend développer, d’ici à trois ans, « une centaine de méthodes nouvelles », pour détecter deux types d’agents préoccupants.