Focus Turquie
La Turquie, un engraisseur spécialisé
La filière bovine turque repose principalement sur le cheptel laitier. La production de viande bovine dépend de ce cheptel et, depuis peu, de ses importations.
«Il n’y a pas vraiment de filière de bovins allaitants en Turquie », explique Guy Hermouët, secrétaire général du Groupement export France le 7 février. Ce qui ne veut pas dire que la Turquie ne produit pas de viande bovine. Dans une étude publiée en janvier 2013, l’Institut de l’élevage explique que la production turque abattue en 2012 est estimée à 735 000 tonnes équivalent carcasse (téc), dont 50 000 tec de bovins finis importés. Un constat significatif de la production turque : l’essentiel de la viande bovine provient des abattages des réformes de vaches laitières.