L’agneau du Périgord obtient l’Indication géographique protégée

L’Indication géographique protégée (IGP) « Agneau du Périgord » a été enregistrée et publiée au Journal officiel de l’Union européenne le 10 décembre 2010. L’élevage de l’agneau du Périgord se caractérise par une longue période d’allaitement au pis de la mère, suivie d’une période de finition en bergerie et la valorisation des parcours. La finition de l’animal s’effectue à l’aide d’une alimentation à base de céréales entières ou aplaties. Cela lui donne une qualité de gras très particulière.