Lait « bio » : la part des produits frais se conforte en 2008
La fabrication de produits laitiers biologiques est dynamique en 2008, estime « Agreste Primeur ». Les produits frais ont connu un vrai succès. Les fabrications de yaourts bio maintiennent leur croissance annuelle de 20 à 30 %, dans la même proportion que l’ensemble des yaourts. Le débouché majeur du lait bio à savoir le lait conditionné, connaît une progression annuelle de 14,3 % après trois années de stabilité. Les fabrications de beurre bio ont enregistré une progression de 18 % en 2008 après un rythme régulier de + 15 % par an depuis 2004.