Lait de vache : la fabrication de produits laitiers est en baisse en mai 2015, selon Agreste

« En mai 2015, la plupart des fabrications de produits laitiers est en baisse par rapport a` mai 2014 », selon une note de conjoncture d'Agreste du 15 juillet. Les fabrications de lait conditionne´ reculent de 6,6 % et celles de yaourts et dessert lactés de 4,9%. « En revanche les fabrications de crème conditionnée progressent de 3,9 % », observe Agreste. En fromage, les pâtes molles reculent de 9,4 %, ceux à pâte pressée non cuite baissent de 7,3 %, ceux à pâtes pressées cuites de 3,2 %, ceux à pâte persillée de 2,8% et ceux à pâte filée de 2,4%.