Lait : des outils pour gérer son exploitation après les quotas

L’Institut de l’élevage a piloté une étude financée par la taxe Casdar (compte d’affectation spéciale pour le développement agricole et rural) pour aider les éleveurs à s’adapter à l’après quota laitier. Parce que « le futur n’est pas écrit, c’est à nous de le faire », comme l’a expliqué Martial Marquet, président de l’Institut de l’élevage, lors d’un colloque organisé le 2 juillet à Paris, l’organisme a développé des outils pour « adapter des volumes de lait à la demande, permettre d’ajuster les systèmes et d’assurer le revenu ».