Lait : l’OPL redoute une nouvelle crise du lait

Dans un communiqué du 29 mai, l’Organisation des producteurs de lait (OPL, branche laitière de la Coordination rurale) s’inquiète de la hausse de la production laitière française et européenne. « Sur la campagne 2011/2012, la collecte française a augmenté de plus de 4% en un an ! », rappelle l’OPL. « La règle est pourtant connue de tous : lors de trop fortes productions, le marché ne peut pas tout absorber et les prix à la production chutent inévitablement », assène le communiqué.