L’Australie s’impose sur le marché mondial de la viande bovine

«À 29,6 millions de têtes, ce cheptel constitué à plus de 90% par des bovins allaitants n’avait jamais été aussi important depuis 1977 », lit-on dans une étude de l’Institut de l’élevage publié en janvier 2013 à propos des effectifs de bovins. Ces derniers sont en hausse depuis deux ans après plusieurs années marquées par la sécheresse et par une forte décapitalisation du cheptel. La production de viande bovine a ainsi atteint 2,15 millions de tonnes équivalent carcasse en 2012 (+1%) avec une part exportée de 1,4 million de tonnes équivalent carcasse (hors bovins vifs).