Le bio progresse en restauration collective

Près de six restaurants collectifs sur dix proposent des produits issus de l'agriculture biologique, quasiment deux fois plus qu'en 2009, une proportion qui flirte avec les 80% dans la restauration scolaire, a révélé le 17 juillet l'Agence Bio. Mais la part du bio reste encore marginale, puisque 60% des établissements n'en proposent qu'une fois par mois (contre 36% en 2009), alors qu'ils ne sont que 16% à en servir quotidiennement.