Le consommateur, ses perceptions et ses contradictions

Le facteur explicatif de la hausse des prix alimentaires en France le plus cité par les consommateurs français est celui du nombre d’intermédiaires élevé entre les producteurs et le consommateur final (89%), a indiqué Pascale Hébel. Puis vient le coût du transport, comme cause incriminée (87%). Enfin, vient la « hausse des marges de la grande distribution » (84%). Le facteur économique le plus réel, à savoir le coûts des matières premières, n’est cité que par 72% des consommateurs, a-t-elle noté.