Productions animales
Le don de viande, c'est possible, selon les Resto du cœur
Après le lait et les œufs, Olivier Berthe, président des Resto du cœur, revendique la diversification des dons en nature, comme pour la viande, en démontrant les intérêts pour les filières agricoles. Il a abordé le sujet lors d'une audition à l'Assemblée nationale, le 3 mars dernier, portant sur la fiscalité agricole.
Olivier Berthe, président de l'association des Resto du cœur, en est convaincu, « le don de viande, c'est possible ! ». Pourtant « depuis l'origine, on nous dit que cela est compliqué, car il y a plusieurs morceaux dans un bête », relève-t-il. Effectivement, si le don de lait qui requiert un minimum de transformation semble bien marcher depuis la fin 2013, le don de viande reste plus complexe à imaginer au vu des spécificités du produit (multiplicité des morceaux, équilibre carcasse, transformation…).