Sial 2006
Le grand retour des produits «light»
La principale tendance du Sial 2006, qui se tiendra du 22 au 26 octobre, est le grand retour des produits «light», notamment à travers le végétal, comme argument de santé, ressort-il de la présentation faite à la presse le 7 septembre par les organisateurs.
Les grandes tendances du Sial 2006 sont empruntes de modernité: un retour des produits «light», la santé par le végétal, de l’éthique partout et un tassement des produits estampillés «de tradition», a indiqué Xavier Terlet, analyste des tendances alimentaires dans le monde entier. « On joue sur la cuisson à la vapeur, on propose des légumes micro-ondables (pommes de terre par exemple), et le soja, qui était l’aliment des végétariens militants il y a 20 ans, est partout».