Colloque
Le marché, levier d'action pour favoriser la production durable de viande
Le 61e Congrès international sur les technologies et sciences de la viande, du 24 au 28 août, a été l'occasion pour Chantal Le Mouël, directrice de recherche à l'Inra, de revenir sur les échanges mondiaux et la production durable de viande afin de nourrir le monde.
Les échanges internationaux sont un levier d'action à ne pas négliger pour favoriser la production et la consommation durable de viande à l'avenir, estime Chantal Le Mouël, directrice de recherche à l'Inra, lors du 61e Congrès international sur les technologies et sciences de la viande, le 24 août à Clermont-Ferrand. Pour elle, certaines régions du monde seront plus à même de produire de la viande car plus compétitives (économie, social et environnement).