Le dégoût pour les insectes, principal obstacle à la consommation

En ce qui concerne les insectes, « le principal obstacle au développement des marchés dans les pays occidentaux reste le rejet psychologique subi par les consommateurs, principalement en raison du sentiment de dégoût », peut-on lire dans une étude parue le 23 juin dans la revue Nature intitulée "Au-delà du buzz : il est peu probable que les aliments à base d’insectes réduisent sensiblement la consommation de viande".